Infusée avec notre thé noir à la fleur d'oranger, cette sauce aux canneberges maison offre un équilibre parfait entre douceur, acidité et fraîcheur, idéale pour la saison.
Donne 250 ml (1 tasse)
Ingrédients :
2 sachets de thé à la fleur d'oranger Mighty Leaf
2 tasses de canneberges fraîches ou congelées
½ tasse de sucre granulé
1 cuillère à thé de zeste d'orange
Préparation :
Faites infuser les sachets de thé à la fleur d'oranger dans 60 ml (¼ tasse) d'eau bouillante pendant 4 minutes. Enlevez les sachets. Faites cuire les canneberges, le thé infusé, le sucre et le zeste d'orange à feu moyen-élevé pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit évaporée et que les canneberges se détachent. Remuez constamment avec une cuillère en bois à long manche, en pressant délicatement les canneberges pendant la dernière minute de cuisson.
*Recette et photo d'Annelies Zijderveld, auteure de « Steeped : Recipes Infused with Tea ».